Consulenze

Sono rivolte ad aziende, ristoranti e privati.

• Supporto nell’organizzazione di aperture di locali o attività ristorative.
• Ricerca e scelta dei fornitori locali.
• Progettazione di una cucina nel rispetto delle varie normative vigenti.
• Scelta dell’attrezzatura necessaria per cucinare in modo salutare.
• Formazione del personale con corsi specifici di cucina naturale.
• Creazione del menù in base alla stagione, calcolo del food cost di ogni singolo piatto, compilazione ricettario.
• Analisi dei punti critici e di forza di un’attività già esistente. Organizzazione di un piano di lavoro per risolvere i punti deboli
• Suggerimenti per un utilizzo corretto ed etico delle materie prime, evitando sprechi e consumo energetico.

Corsi e formazione

Organizzo corsi in collaborazione con medici e nutrizionisti che uniscono la parte culinaria dimostrativa a svariati temi legati al benessere del nostro organismo. Si chiamano “Cibo e salute” e in alcune occasioni trattano l’alimentazione in età infantile, argomento di fondamentale importanza per crescere i nostri figli in modo sano.

 

Lezione private

In base alle richieste mi sposto in Italia e all’estero per formare amatori o professionisti tramite corsi privati di cucina vegetale e naturale.

Eventi privati

Hai mai pensato ad un cuoco che cucini direttamente a casa vostra senza dovervi recare al ristorante?
Contattatemi e scegliete il menù che più vi aggrada. Naturalmente con ingredienti biologici e vegetali!